ほっこり絶品中華　宇宙軒の料理長ブログ

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こんばんわ～　ちょっと寒いけど快晴で気持ちがいいですね。

料理長です。


空を見上げるとすっきりした晴天ですね。

よく晴れた日は外でなにかしたくなります。

ジョギングとかツーリングとかスポーツとか・・・・・・

最近そういうのから遠のいてるような気がします。

ちょっと前まではジムに通ったりジョギングしたりしてたんですがね～

ほ、ほんとですよ（汗

まあそれはさておき話題を変えましょうか＾＾：：

今日もおせちの仕込みをせっせとやってます。

ザーサイのラー油和えです。

３０キロ近くの量を仕込むのはなかなか大変です。

この時期でも汗が出てきましたよ。

明日からはだんだん仕込みの量が増えていくので、気合を入れてがんばります。


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●年末は２９日まで営業、年始は４日より通常営業いたします。

●新年会の宴会のご予約を承っております。
お一人様２０００円～３０００円までのお料理＋飲み放題お一人様１５００円です。
最大で２８名までで２０名様より貸切になります。
http://r.gnavi.co.jp/f049200/menu2.html

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
鉄人　陳健一が代表を務める四川飯店で修行した料理長が、
本格中華を毎日食べても飽きないようアレンジし
地元の野菜や国産１００％のお米やお肉など厳選した素材を
ヘルシーな油を使った健康的な中華をお楽しみください。

■チャイナハウス宇宙軒
http://r.gnavi.co.jp/f049200/
住所：福岡市東区香椎１丁目２－２８　１Ｆ
TEL（０９２）６８１－４４６７（ＦＡＸ兼用）

営業時間　１１：００～１５：００（１４：３０ＯＳ）
　　　　　１７：００～２１：００（２０：３０ＯＳ）
木曜日定休
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こんばんわ～　少し寒さがやわらぎましたね。

ほっと一息の料理長です。

クリスマスムードも今日で終わり、明日からお正月の雰囲気に

なるんでしょうね～

先ほどバイトの子が『メリークリスマスのメリーってどういう意味なんですか？』と

聞かれました。

あーなるほど　そういえばなんとなくメリークリスマス！！って叫んではいますが

意味を知ってる人はどれだけいるんでしょうね。

私も以前気になったので調べてました。

『メリーというのは楽しいとか陽気って意味だよ。だからメリークリスマスは

楽しいクリスマスをって意味だね。』

と答えました。ちょっとしたトリビアですね。

普段あまりに普通に使ってるから意味なんて気にならない人のほうが多いような

気がするんですよ。

私の周りにはそういうことってまだまだたくさんあると思います。


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●新年会の宴会のご予約を承っております。
お一人様２０００円～３０００円までのお料理＋飲み放題お一人様１５００円です。
最大で２８名までで２０名様より貸切になります。
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本格中華を毎日食べても飽きないようアレンジし
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ヘルシーな油を使った健康的な中華をお楽しみください。

■チャイナハウス宇宙軒
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TEL（０９２）６８１－４４６７（ＦＡＸ兼用）

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　　　　　１７：００～２１：００（２０：３０ＯＳ）
木曜日定休
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こんばんわ～　ほんとにホワイトクリスマスになってしまった！

雪が降りましたね～　寒いですね～

クリスマスでも関係なく仕事をしてる料理長です。

ちゃくちゃくと中華おせちの準備をしております。

ご注文されてるお客様にご満足いただけるよう一生懸命作ってます。

当店の中華おせちは和食のおせちと違って前もって作れるものが少なく

３１日の夜中から一気に作らないといけないので１００個限定なのです。

それ以上だと料理長が倒れます・・・・ＯＴＺ

まあそれは冗談ですが、間に合わなくなるのです。

なのでしばらくブログの更新も滞るかもしれませんのでご勘弁ください。


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お一人様２０００円～３０００円までのお料理＋飲み放題お一人様１５００円です。
最大で２８名までで２０名様より貸切になります。
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　　　　　１７：００～２１：００（２０：３０ＯＳ）
木曜日定休
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こんばんわ～　本当に雪が降ってしまいました。

料理長です。

昨日は冬至でしたが、みなさんはかぼちゃを食べたり

ゆずのお風呂には入ったりしたしたか？

上の二つは知ってる方も多いとは思いますが、

小豆粥を食べると疫病にかからないというのもあるらしいですね。

柚子湯やかぼちゃを食べるというのは知ってましたが、

小豆粥は料理長もしりませんでした。

かぼちゃも食べました、柚子湯にも入りました。

これで風邪はひかないはずです！

でも外はバリ寒いです。

みなさんも風邪をひかないように気をつけてくださいね。


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営業時間　１１：００～１５：００（１４：３０ＯＳ）
　　　　　１７：００～２１：００（２０：３０ＯＳ）
木曜日定休
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こんばんわ～　明日は雪が降るそうですね～

寒そうですね～　料理長です。

どうも天気予報を見てるとホワイトクリスマスになりそうとのこと

福岡でホワイトクリスマスなんて何年ぶりでしょうかね。

う～ん　わたしの記憶では最近はなかったと思いますが・・・・

寒いけど心があったかそうですね～

クリスマスといえば、家族ですごす方もいるとは思いますが、

そんな時に宇宙軒の鉢盛りなどいかがでしょうか？

３５００円（２～３名様用）
若鶏の唐揚げ、焼きぎょうざ、パリパリ春巻き、酢豚
マーボードーフ、エビと野菜のチリソース

５５００円（４～５名様用）
若鶏の唐揚げ、焼きぎょうざ、パリパリ春巻き
かに玉、エビチリ、酢豚、いもあめ

７５００円（５～６名様用）
若鶏の唐揚げ、エビチリ、パリパリ春巻き、かに玉、酢豚
イカゲソの唐揚げ、チンジャオロースー、いもあめ

１１００円（６～７名様用）
前菜３種、ラージュ鶏、パリパリ春巻き、海鮮塩味炒め
酢豚、エビチリ、にんにくのクキ炒め

となっております。

当日の３０分～１時間前のご予約からお作りできます。

ぜひともよろしくお願いします。


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お一人様２０００円～３０００円までのお料理＋飲み放題お一人様１５００円です。
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　　　　　１７：００～２１：００（２０：３０ＯＳ）
木曜日定休
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こんにちは～　今日は朝から２回も火事で出動した、

料理長です。

わたくし料理長は町の消防団に所属しています。

なので火事があればできるかぎり出動します。

今日の２件は小火（ぼや）ですみましたが、

寒くなると火事が起こりやすくなるので、みなさんも気をつけてくださいね。

ではタイトルどうり昨日の休日のことですが、

私は映画が好きなんです。

また映画を見てきたのですが、



なぜか今回もアニメ・・・・まあ好きなのですがね。

でもワンピース好きな人まわりにいっぱいいるんですよ。

さすが累計発行部数２億８０００万部いくだけはありますね。

そのあとは博多駅のイルミネーション見て来ました。

やっぱりすごい！

ちょっといまいち写真では綺麗さはあまりわからないと思いますが、

まあ雰囲気だけでもわかっていただければ・・・・・

今年最後の休日でしたが、なかなか充実した一日でした。


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お一人様２０００円～３０００円までのお料理＋飲み放題お一人様１５００円です。
最大で２８名までで２０名様より貸切になります。
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鉄人　陳健一が代表を務める四川飯店で修行した料理長が、
本格中華を毎日食べても飽きないようアレンジし
地元の野菜や国産１００％のお米やお肉など厳選した素材を
ヘルシーな油を使った健康的な中華をお楽しみください。

■チャイナハウス宇宙軒
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住所：福岡市東区香椎１丁目２－２８　１Ｆ
TEL（０９２）６８１－４４６７（ＦＡＸ兼用）

営業時間　１１：００～１５：００（１４：３０ＯＳ）
　　　　　１７：００～２１：００（２０：３０ＯＳ）
木曜日定休
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こんばんわ～　毎日寒いですね～　料理長です。

今日は待ちに待ったガスファンヒーターが家に届きました。

さっそく使ってみたところ・・・・・やヴぁいめっちゃあったかい！

ファンヒーターの前から離れられない＾＾：：

これでこの冬は快適に過ごせそうです。

そして！晩御飯は体の中から熱くなろうと思い久しぶりにタンタン面を食べました。



う～む　自分で言うのもなんだが、めっちゃうまいっす。

さすが当店で人気なだけある！な～んて　でも本当ですよ＾＾

タンタン麺はお店によって味や作り方がことなりますが。

当店のタンタン麺はややこってり系になります。

わたしの好みがこってりだったのでっていうのと

四川飯店で教わったのもやはりこってり系でした。

人それぞれ好みの違いはあるかと思いますので、

こってり系が好きな方はぜひともうちのタンタン面を食べにきてください。


さて毎度おなじみになりました。宣伝いきます。

忘新年会の宴会のご予約を承っております。

お一人様２０００円～３０００円までのお料理＋飲み放題お一人様１５００円です。

鉄人　陳健一が代表を務める四川飯店で修行した料理長が、

本格中華を毎日食べても飽きないようアレンジし

地元の野菜や国産１００％のお米やお肉など厳選した素材を

ヘルシーな油を使った健康的な中華をお楽しみください。

チャイナハウス宇宙軒

（０９２）６８１－４４６７（ＦＡＸ兼用）

営業時間　１１：００～１５：００（１４：３０ＯＳ）
　　　　　　　１７：００～２１：００（２０：３０ＯＳ）
木曜日定休
  

こんにちは～　予報通り寒くなりました。

寒い。　料理長です。

ここまで寒いと腰が痛くなります。

料理長は腰痛もちなのです。

なのでそういう意味でも寒いのは苦手です。

本日のランチは『ふわふわかに玉の３種きのこあんかけ』です。

しめじ、エリンギ、まいたけが入ったあんかけをかけたかに玉ですね。

きのこがおいしい季節の秋はちょっと過ぎましたが、

きのこ好きの人にはたまらない一品だと思います。


いつものいきますね。

忘新年会の宴会のご予約を承っております。

お一人様２０００円～３０００円までのお料理＋飲み放題お一人様１５００円です。

鉄人　陳健一が代表を務める四川飯店で修行した料理長が、

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チャイナハウス宇宙軒

（０９２）６８１－４４６７（ＦＡＸ兼用）

営業時間　１１：００～１５：００（１４：３０ＯＳ）
　　　　　　　１７：００～２１：００（２０：３０ＯＳ）
木曜日定休


  

こんばんわ～　明日から真冬なみの寒さと聞いて

かなりブルーな料理長です。

ご存知のごとく料理長は寒いのが大の苦手なのです。

でも考えてみれば部屋の中のお仕事だからまだましなんでしょうね～

これは外の仕事だったらと思うと・・・・・・・

外のお仕事のみなさんお疲れ様です。

私には無理です！

っというわけで（どういうわけじゃ！）今年も残り半月となりました。

早いですね～　最近あっという間に一ヶ月たってしまうんですよ。

またあっという間に夏になるんでしょうね～

なので気がついたら暖かくなってると思います。

そういうことにしておきましょう。

じゃないと寒さにくじけそうになります。

お正月というば、わたくし料理長はここ数十年元旦に家族とすごしたこと

ありません。

なぜかというと・・・・・・それは年末押し迫ってから書くことにします。


それではいつものいきますね。

忘新年会の宴会のご予約を承っております。

お一人様２０００円～３０００円までのお料理＋飲み放題お一人様１５００円です。

鉄人　陳健一が代表を務める四川飯店で修行した料理長が、

本格中華を毎日食べても飽きないようアレンジし

地元の野菜や国産１００％のお米やお肉など厳選した素材を

ヘルシーな油を使った健康的な中華をお楽しみください。

チャイナハウス宇宙軒

（０９２）６８１－４４６７（ＦＡＸ兼用）

営業時間　１１：００～１５：００（１４：３０ＯＳ）
　　　　　　　１７：００～２１：００（２０：３０ＯＳ）
木曜日定休

  

こんにちは　あまり寒くなくて青空が気持ちがいいですね。

料理長です。

昨日は友達と一年ぶりの忘年会でした。

学生からの付き合いなのですが、みんな歳をとるたびに会う機会も減り

ついには年に一回の忘年会しか会えなくなってしまいましたが、

それが年に一回の楽しみでもあります。

私は途中参加だったのですが、そんなの関係なく盛り上がって騒いで

きましたよ。

話は変わりますが、うちには商売繁盛の招き猫がいます。

１０匹近くいるので、お店にご来店の際は探してみてください。

その中の一匹にかなり古い招き猫がいるのですが、

いつからいたのかは父や母に聞いてもわからなかったのですが、

とにかく私が子供の頃からいたことはたしかなのでおそらくは

少なくとも３０年以上はうちの店にいると思われます。



色がはげかかってたので塗ってはいますが、うちの招き猫の中のボスです。

これからもうちの店が続くかぎりこの招き猫はうちを見守ってくれることと思います。


今日もいつものお店の宣伝を・・・・

忘新年会の宴会のご予約を承っております。

お一人様２０００円～３０００円までのお料理＋飲み放題お一人様１５００円です。

鉄人　陳健一が代表を務める四川飯店で修行した料理長が、

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地元の野菜や国産１００％のお米やお肉など厳選した素材を

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営業時間　１１：００～１５：００（１４：３０ＯＳ）
　　　　　　　１７：００～２１：００（２０：３０ＯＳ）
木曜日定休

  

こんばんわ～　私の嫌いな雨が降ってますね。

こういう日は気分がダウンします。　料理長です。

さて気分を変えて、今日は鶏の唐揚げのお話しでもしましょうかね。

当店の鶏の唐揚げはもちろん！国産１００％の鶏もも肉を使っております。

今使ってるのは鹿児島産の桜島どり。



秘伝のタレで味付けした唐揚げは、外はカリカリ、中はジューシーで

揚げたてがめっちゃうまいっす！

私は子供の頃よく厨房に行って唐揚げをつまみ食いをしたものです。

その唐揚げを作る立場になるとは・・・でもときどきつまみ・・・・ゴホン　なんでもないです＾＾：


今日もはりきってお店の宣伝を・・・・

忘新年会の宴会のご予約を承っております。

お一人様２０００円～３０００円までのお料理＋飲み放題お一人様１５００円です。

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木曜日定休  

こんばんわ～　昨日の爽快感をどん底に落とされた気分になる

嫌な天気ですね。　料理長です。

昨日はもう天気がよくて洗濯物がすぐ乾いてしまうような陽気で

さてバイクにでも乗ろうかと思い、カバーを開けて鍵をひねって

エンジン始動！！・・・・・・あれ？

バッテリーあがってるやんけ！！！

・・・・・・・・ＯＴＺ　

寒かったからしばらく乗ってなかったんです。　

ごめんよー

ろくにメンテもしないで乗ってばかりだったからバチがあたったようです。

バイク好きが聞いて飽きれますね・・・＾＾：：

今年はもう無理そうなので、来年バイク屋さんに持って行こうと思います。


今日もお店の宣伝を・・・・

忘新年会の宴会のご予約を承っております。

お一人様２０００円～３０００円までのお料理＋飲み放題お一人様１５００円です。

鉄人　陳健一が代表を務める四川飯店で修行した料理長が、

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営業時間　１１：００～１５：００（１４：３０ＯＳ）
　　　　　　　１７：００～２１：００（２０：３０ＯＳ）
木曜日定休

  

こんにちは～　今日は朝からいい天気でとても気分が爽快になってる

料理長です。

こんな晴れた休みの日には（あ、本日は定休日です）バイクに乗りたくなります。

趣味がバイクに乗ることはお話ししたと思いますが、以前乗ってたバイクの話なのですが、

料理長はときどき一目ぼれして衝動買いをしてしまうときがあるんです。

で、買ってしまいました。嫁さんにあきれられてしまったものです。

しかもデザインがちょっと変わったものがほしくなるんです。



どうです？ちょっと変わったレトロなバイクでしょう？

スズキのSW-1というバイクです。

３０年ほど前に生産されたバイクなのですが、当時の新車価格は約60万円と250CCバイクとしては非常に高価で、

しかもスペック的には大したものでもないので、このバイクは全く市場では受けいれられず、

2,3年で生産中止となった不幸なバイクだったのです。

料理長は知らなかったのですが、瀬戸朝香の出るトレンディードラマで、

このバイクが使われたことがあったらしいのです。

それで人気が沸騰した時にはこのバイクは生産中止になっていたそうなのでした。

３０年たった今でも状態のいいものは４０万ほどするんですよ。

あーなんかバイクに乗りたくなってきた～


ちょとお店の宣伝を・・・・

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地元の野菜や国産１００％のお米やお肉など厳選した素材を

ヘルシーな油を使った健康的な中華をお楽しみください。

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　　　　　　　１７：００～２１：００（２０：３０ＯＳ）
木曜日定休
  

こんばんわ　２０１２年１２月１２日ですね。

なんか縁起がいいかも・・・・料理長です。

当店では毎日新鮮なスープを使っております。

国産の鶏がらを朝沸かしてその日の終わりに残ったスープは

捨てて次の日新たにスープを沸かします。



なので透き通った琥珀色のスープが出来上がります。

このスープで鍋はもちろんカレーなど作るととてもおいしいカレーができます。

料理長は残ったスープでやはり鍋やお粥など作って食べてます。

まあ正確には嫁さんに作ってもらってます・・・・＾＾：：


ちょとお店の宣伝を・・・・

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本格中華を毎日食べても飽きないようアレンジし

地元の野菜や国産１００％のお米やお肉など厳選した素材を

ヘルシーな油を使った健康的な中華をお楽しみください。

チャイナハウス宇宙軒

（０９２）６８１－４４６７（ＦＡＸ兼用）

営業時間　１１：００～１５：００（１４：３０ＯＳ）
　　　　　　　１７：００～２１：００（２０：３０ＯＳ）
木曜日定休
  

こんばんわ～　ちょっと雲ってはいますがまずまずの天気ですね。

料理長です。

本日の夜は貸切の宴会となっておりますので、一般のお客様は

申し訳なのですが、またのご来店を心よりお待ちいたしております。



ぎんなんをたくさんもらいました。

ちょっとサイズが小さめなので鬼皮をむくのにかなり時間がかかってしまいました。

でも味は抜群においしいです。

さっそく今日の宴会に入れようと思います。

季節の食材が手に入ると料理に使ってみたくなるのは料理人の性なのかも

しれません。

旬の食材といえば大根もおいしい季節ですね。

鍋や風呂吹き大根、大根サラダ、角煮などにも使うといいですよね。

冬はやっぱり鍋が体が温まっていいですね～

あ～鍋が食べたくなった

今晩は鍋にしようかな！


  

こんばんわ～　昨日よりは寒さが和らいだんじゃないかな？と

思ってる料理長です。

タイトルを見ておわかりと思いますが中華おせちが完売しました！！

これも宇宙軒をご支持してくださるお客様のおかげでございます。

ありがとうございました。

あとは全力でおせちを作るだけです。

これで３１日に向けて本当にラストスパートです。

まさか１日で１０個が売り切れるとは思ってなかったもので

内容が似たようなものになってしまいました。

１２月３１日は午後２～午後５時までのお引取りとなります。



  

こんにちは、寒くて死にそうな料理長です。

はぁ～雪降ってますよ。

福岡なのに・・・・・＞＜

手足の先がジンジンします。

厨房は夏は地獄の暑さなのですが、冬になると暖かく感じるように

なります。

でも料理をしてる時はいいのですが、

お店でブログを書いてるときや仕込みの最中などは寒いんですよね～

前にも書いたことあるのですが、厨房の床はコンクリートなので

足先がだんだん冷えてくるんです。

まあ東北や北海道に比べたらぜんぜん寒くはないんでしょうけど＾＾：

ではちょっと中華おせちの話題です。

残りがあと１０個ほどになりました。

これも日ごろから支えてくださるお客様のおかげでございます。

ありがとうございます。

さあラストスパートです。

１２月３０日、３１日の２日間で作ります。

お客様においしい中華を食べていただくためにも料理長は徹夜でがんばります。

  

こんばんわ～　冬の雨はいやですね～　料理長です。

寒い時にさらに雨まで振ったら外出したくなくなりますよね。

昨日は定休日だったので、中華おせちの準備その他で走り回って

ました。

１２月の休みのほとんどはおせちの準備にとられてしまいます。

バイクも最近ご無沙汰してるんですよ。＞＜

なので家でできるちょっとした趣味を最近はじめました。

ラジコンヘリです。

しかもこれって世界最小なんですよ！

こんなに小さいのにちゃんと飛ぶんです。

ホバリング（空中で停止）もできるようになりました。

最初の頃はよくあっちこっちにぶつけたりして墜落してたんですが、

だんだんできるようになると楽しくなってきます。

普通の大きさのラジコンヘリは墜落したらすぐ壊れると思うのですが、

小さくて軽いので落ちてもまったく壊れないのもいいんですよ。

最近の技術の進歩には目を見張るものがありますね。

でも嫁さんには不人気でよくたたきおとされそうになります。＾＾：

まあ本気ではないのですが・・・

疲れたときにラジコンヘリを飛ばしてると癒されます。
  

こんばんわ～　明日は雪が降るらしいですね。料理長です。

やばいです、ゆ、ゆきですよ！！

明日は休みなのでこたつにもぐってます。＾＾：：

月曜日から今日までお昼に貸切の宴会が入ってました。

ありがとうございました。

そのときにカップ酒がよく出てたのですが、そのカップ酒実は、



夏に開催する東区花火大会のチャリティのカップ酒なのです。

宇宙軒では、一年中チャリティのカップ酒と



このチャリティ焼酎を売ってます。

募金やチャリティのお酒、焼酎、Ｔシャツなどで資金を稼いで

毎年花火大会ができるように香椎周辺その他多くのお店でがんばってます。

なぜこの時期に花火大会の話をするかというと、

チャリティのカップ酒と焼酎は一年を通して売っているので

季節に関係なくご協力をお願いしたいと思ったしだいです。

明日は定休日となっておりますので、ご来店は金曜日以降で

お願いします。  

こんばんわ　寒さが身にしみる料理長です。

今日の寒さはハンパねぇーって感じですね！

調理場の床はコンクリートなので足元からだんだん冷えてきましたよ～

残業してても節電のために暖房はつけてないので寒いのなんのって＞＜

もう１２月なので寒いのはあたりまえですよね。

福岡は比較的暖かいほうなのですが、それでも寒いもんは寒い！

でもうちのバイトくんは半そでのＴシャツで平気な顔で寒くないですよと言ってました。

まじで！！と思ったら　そういえばバイトくんは中国の寒い地方出身だそうで

冬になるとマイナス３０度にもなるそうです。

寒いのがめっちゃ苦手な料理長にはまず無理な場所でした。

今日は仕事が終わったら家に帰ってこたつでまるくなることにします。＾＾：：